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    【全民营养周科普】想要健康营养,又不长胖,这几点需牢记!

                                      食物多样 比例恰当 数量适当

           

      1.“薯我为先。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,薯类含有大量的维生素,有补益气力的功效。

                             

     2.“中求精。谷类包括米、面、杂粮,小米入脾、胃、肾经,可以健脾和胃、滋阴养血,每天早晨最好喝一碗小米粥。特别  适合平和体质的养生,阴阳气血调和,体态适中,面色红润,精力充沛的人。

                     

    3.“亦有神。豆类包括大豆及其他干豆类,蚕豆具有很好的收敛作用,益脾健胃,可以通便消肿、利湿化滞。

                                

                       十字口诀

    合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南,结合我国的国情,可以将合理膳食归纳为两句话、十个字,即:一二三四五,红黄绿白黑

     “指每天喝一袋牛奶(酸奶)。

    ““指每天摄入谷薯类食物250400克。

     “指每天进食3份高蛋白食物。

     “指的是有粗有细;不甜不咸;三四五顿;七八分饱。

     “指每天500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品。

    指每天可饮红葡萄酒50100毫升。

    指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等。

    绿指绿茶及深绿色的蔬菜。

    指燕麦粉或燕麦片。

    指黑木耳。

                   烹饪有方 好吃不长肉

    健康烹调能在达到食品安全目标、带来良好口感风味的同时,尽量减少营养素的损失,让食物的消化吸收速度符合人体需要。

    那么怎样才能做到健康烹调呢?那么怎样才能做到健康烹调呢?

       1.保留食物中的营养

    在米饭中加入糙米、小米、杂豆等全谷杂粮食材,并经常吃点蒸煮的山药红薯土豆等薯类替代部分白米饭,是增加多种B族维生素的好方法。

    水油焖烹调蔬菜,有利于多种维生素的保存,维生素C的保存率可以达到80%~90%的水平。

       2.促进食物更好地消化

       全谷杂粮食物宜先在冰箱里浸泡12~24小时,和白米搭配,再用电压力锅的杂粮饭杂粮粥模式烹调,也可以烤制打粉后再用沸水冲成糊糊,或用破壁机打成杂粮米糊,以便充分获得其中的营养成分。

       3.避免过多的油和盐

       少吃零食点心,不吃煎炸菜肴,增加蒸煮炖和凉拌菜的比例,就可以有效降低摄入烹调油的数量。例如,每餐一个炒菜、一个炖煮、一个蒸菜或者凉拌,配一碗杂粮饭或白米饭的吃法,既减少脂肪摄入量,又能增加营养素保存率。

                                              -END-